Dans la nuit du 20 au 21 décembre 2024, la France a perdu l’une de ses figures les plus attachantes. Marie-Thérèse Ordonez, connue de tous sous le nom de Maïté, s’est éteinte à l’âge de 86 ans à Rion-des-Landes, sa terre natale. Véritable ambassadrice de la cuisine du Sud-Ouest, elle a marqué les esprits et les papilles des Français grâce à son franc-parler, sa simplicité et son amour des traditions culinaires.
Une légende de la télévision et de la cuisine française
Maïté, c’était bien plus qu’une cuisinière. Dès les années 1980, elle a incarné à l’écran une gastronomie accessible et généreuse. Avec son émission culinaire La Cuisine des Mousquetaires, diffusée sur France 3 de 1983 à 1997, elle a introduit les plats traditionnels de son terroir dans les foyers français. Accompagnée de Micheline Banzet-Lawton, son amie et complice à l’écran, Maïté préparait des recettes où l’huile de foie gras, le beurre et la convivialité étaient omniprésents.
La recette de son hamburger landais, combinant pain de campagne, foie gras et magret, reste encore gravée dans la mémoire collective, tout comme ses leçons de cuisine marquées par des éclats de rire et une approche décomplexée. « N’ayez pas peur du beurre, mes enfants ! » aimait-elle répéter, une phrase devenue emblématique.
Une personnalité haute en couleur
Maïté, c’était une femme de caractère, capable d’affronter les tâches les plus ardues de la cuisine traditionnelle. Sa manipulation d’anguilles vivantes pour les besoins de certaines recettes reste l’un des moments les plus mémorables – et parfois controversés – de ses émissions. Pourtant, derrière son image parfois brusque, elle incarnait une bonhomie et une authenticité qui touchaient le cœur des spectateurs.
Originaire de Rion-des-Landes, Maïté était profondément enracinée dans sa région. Elle avait à cœur de défendre les traditions locales et de transmettre un savoir-faire culinaire unique. Cette passion pour son terroir l’a conduite à ouvrir plusieurs restaurants, dont “Chez Maïté”, un établissement où elle recevait avec la chaleur et la simplicité qui la caractérisaient.
Une vie consacrée à la transmission
Maïté ne se contentait pas de cuisiner ; elle racontait des histoires. À travers ses recettes, elle partageait l’histoire et la culture d’une France rurale, fière de ses racines. Sa contribution à la cuisine française ne s’est pas limitée à la télévision : elle a aussi écrit des livres de recettes, participé à des publicités (notamment pour la lessive Bonux) et même joué dans un film (Le Fabuleux Destin de madame Petlet, en 1995).
Dans les Landes, elle était une figure incontournable. « Comment dissocier Rion-des-Landes de Maïté ? » s’est interrogé Laurent Civel, le maire de la commune, après l’annonce de sa disparition. Emmanuel Macron lui-même a rendu hommage à cette grande dame en saluant, sur les réseaux sociaux, une « ambassadrice de notre cuisine traditionnelle » et une « source d’inspiration pour tant de familles ».
Un héritage intemporel
Avec la disparition de Maïté, c’est un pan entier de la culture gastronomique française qui s’éteint. Mais ses recettes, ses émissions et sa personnalité continueront de vivre à travers les souvenirs qu’elle a laissés. Chaque plat mijoté, chaque repas partagé en famille ou entre amis porte l’empreinte de son amour pour la cuisine et la convivialité.
Pour honorer sa mémoire, plongez-vous dans ses émissions disponibles sur INA.fr ou essayez l’une de ses recettes emblématiques. Redécouvrez la garbure landaise, le confit de canard ou encore son fameux burger landais, des plats qui symbolisent à merveille son attachement au terroir.
Merci, Maïté
Adieu, Maïté. Ton rire et ta passion resteront gravés dans nos mémoires. Tu étais bien plus qu’une cuisinière : tu étais une conteuse, une ambassadrice du terroir et une figure maternelle pour des millions de Français. Ton héritage culinaire continuera de réchauffer nos cœurs et nos assiettes.
Repose en paix, Maïté. Les cuisines françaises ne seront plus jamais les mêmes sans toi.
